砂锅焗海鱼

作者： Forever21Cathy

各种新鲜的海鲜海鱼🐠都适合这种做法。如果鱼有点儿大，要切块。 这种做法还可以做焗牛肉丝、鸡块等（牛肉丝、鸡块要先用料酒蚝油酱油水淀粉腌制10分钟入味）不用放潮汕黄豆酱，和牛肉鸡块不搭配。

用料

• 各种新鲜的海鱼🐠 几条（300克左右）
• 豆酱姜（潮汕普宁黄豆酱） 1勺🥄
• 料酒、生抽 1勺🥄、1勺🥄
• 红葱头（或小洋葱🧅） 10个
• 蒜瓣 10瓣
• 姜 1大块
• 小芹菜（或香菜） 1棵

砂锅焗海鱼的做法步骤

步骤 1

【食材和配料】砂锅焗海鱼，潮汕的黄豆酱是灵魂。（豆酱姜就是姜味的普宁黄豆酱）

步骤 2

【食材处理】 1、调一个酱汁：潮汕普宁黄豆酱，生抽，料酒各1勺🥄。

步骤 3

⚠️【耐热砂锅】放油，下红葱头、蒜瓣、姜。稍微煸出香味。

步骤 4

铺上鱼块。

步骤 5

均匀淋入调好的酱汁。

步骤 6

盖上盖子。中小火焗10分钟左右。

步骤 7

开盖，洒小芹菜（或香菜）

步骤 8

咸鲜入味，各种新鲜的海鱼都适合这么做。前提是新鲜。

砂锅焗海鱼的小贴士

砂锅要用耐热砂锅，普通砂锅容易裂。或者用铸铁珐琅锅。

菜谱创建时间：2021-12-28 00:10:17