今年春节就吃麻辣水煮肉片

作者： 馨心杨

2021年马上就要过去了，我们将迎来新的一年2022年，春节也快到了，今天给大家分享一款春节餐桌必备的年菜～麻辣水煮肉片

用料

• 猪里脊肉 350克
• 豆芽 200克
• 小油菜 200克
• 豆皮 2张
• 麻辣火锅底料 50克
• 生抽 8克
• 老抽 5克
• 料酒 15ml
• 水淀粉 1勺
• 味好美青花椒椒盐 1克
• 胡椒粉 1克
• 花椒 1小撮
• 味好美青花椒 1小撮
• 干辣椒 1个
• 小葱 1根
• 香菜 1根
• 蔬之鲜 1勺
• 盐 适量

今年春节就吃麻辣水煮肉片的做法步骤

步骤 1

准备材料：买来的里脊肉冲洗干净，豆芽、小油菜摘洗干净，豆皮清洗一下。

步骤 2

猪里脊肉切薄片，最好清洗干净后放冰箱冷冻2小时，比较好切。切好的肉片放入盆中，加入胡椒粉、青花椒椒盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉抓拌均匀腌制半个小时

步骤 3

豆皮切条装盘备用

步骤 4

锅中烧水，水开放入少许食用油和盐，分别放入油菜、豆皮、豆芽焯烫至断生

步骤 5

烫好的所有配菜沥干水分，铺在盆底

步骤 6

起锅烧油，油温五成热放入火锅底料炒出香味

步骤 7

加入适量的水煮开

步骤 8

干辣椒切碎、小葱切葱花装盘备用

步骤 9

水开下入腌制好的肉，一点一点的下入，不要一次倒进去，全部下完之后煮3-5分钟即可，根据自己的口味加入适量的盐，搅拌均匀关火

步骤 10

盆中加入蔬之鲜

步骤 11

将煮好的肉片连汤一起倒入盆中，将干辣椒和葱花放在表面

步骤 12

将味好美青花椒和花椒放入碗中备用

步骤 13

锅中倒入适量的食用油，加入花椒和青花椒，小火慢炸炸出香味

步骤 14

趁热浇在辣椒碎和葱花上泼出香味

步骤 15

表面来点香菜点缀下更有仪式感

步骤 16

年菜奉上，是不是很有年味呀！

步骤 17

成品

今年春节就吃麻辣水煮肉片的小贴士

喜欢吃辣一些的朋友可以多放一点火锅底料，也可以总成小米椒！

菜谱创建时间：2021-12-27 19:32:48