青花椒用锅焙熟。碾碎。备用。 锅入适量油,老坛酸菜切段,放入锅中大火爆炒出香味。 之后加入适量水,放鸡精,盐,金针菇。水开之后加肥牛。 肥牛煮熟之后,将菜倒入盛器中。 在最上面放上碾碎的花椒和葱花末,另起一锅入适量油,烧热后将油淋在花椒碎上。即可。