油墩子

作者： 勤劳者

家门口以前有一个摊子，专做油墩子、油煎臭豆腐干，现在没有了，那么就自己做吧

用料

• 白长萝卜（水萝卜） 2根（500克左右）
• 荠菜（香菜） 50克
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 水 适量
• 小苏打 1—2克
• 煎的用油，以超过模具为标准

油墩子的做法步骤

步骤 1

萝卜擦成丝，500克萝卜加5克盐，用手抓一下，等待15—20分钟，然后挤干水分，备用

步骤 2

荠菜切成末

步骤 3

把荠菜倒入萝卜丝里，加上胡椒粉，十三香，根据自己的口味，适当的加盐，拌匀

步骤 4

把面糊调成流水状就可以了，加一点点盐调味，加一点点小苏打，皮可以脆一点

步骤 5

锅中放入模具，倒油开中火，等到油温升高到8成（很烫），油没过模具就可以了

步骤 6

模具里加一层面糊，填入萝卜丝，上面再盖一层面糊

步骤 7

放油里炸，全程用小火

步骤 8

炸到二面金黄，起锅，沥干油，就可以吃了

油墩子的小贴士

模具一定要热，不然要粘，建议买淘宝或者拼多多上不沾的模具（油墩子模具）

菜谱创建时间：2021-12-27 17:04:26