酥到掉渣的黄油版蛋黄酥～

作者： 小啊小啊北

黄油版蛋黄酥，层次分明，超级好吃呦～ 酥的感觉和猪油差不多，口感更醇香一些，玉米油版的酥脆～黄油版的蛋黄酥很香很香～ 黄油一定要软化到位～

用料

• 油皮部分
• 中筋面粉 200克
• 黄油 70克
• 水 80克
• 糖 10克
• 油酥部分
• 低筋面粉 140克
• 黄油 78～85克
• 馅料
• 豆沙 500克
• 咸蛋黄 20个
• 装饰
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量

酥到掉渣的黄油版蛋黄酥～的做法步骤

步骤 1

1⃣️油皮部分所有材料混合在一起，揉出手套膜，放进保鲜袋静置半个小时。油酥部分材料混合揉成面团，放进保鲜袋静置半个小时。 2⃣️咸蛋黄喷少许白酒，豆沙馅分成25克每个，用豆沙包裹住咸蛋黄，团圆备用。

步骤 2

3⃣️静置好的油皮油酥分别分成20份，用油皮包裹住油酥，收口朝上，擀成长舌状，自上而下卷起来，盖上保鲜膜，静置半个小时。 4⃣️再次擀成长舌状，自上而下卷起来，盖上保鲜膜，静置半个小时后中间按压一下，两头捏住，擀成圆饼，放上包好的豆沙蛋黄，用虎口收口，整理圆润。

步骤 3

放在铺了油纸的烤盘，柏翠烤箱170度提前预热

步骤 4

送入烤箱170度烤30分钟后取出刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻

步骤 5

送入烤箱再烤3分钟即可出炉。

步骤 6

出炉

步骤 7

烤出来完美～需要的可以找我976676487，备注下厨房

步骤 8

颜色很好看

步骤 9

层次分明

步骤 10

超级香～

酥到掉渣的黄油版蛋黄酥～的小贴士

提示：温度根据自己的烤箱脾气而定。 咸蛋黄我是生包的，口感也超级好～

菜谱创建时间：2021-12-27 16:48:53