没做后悔，做了更后悔！后悔为啥没有早点儿做---绵绵绵吐司

作者： 素心菇凉

用料

• 面粉 270g
• 酵母 3g
• 白糖 35g
• 奶粉 25g
• 淡奶油 30g
• 淡牛奶 85g
• 黄油 70g
• 盐 3g
• 汤种 25g
• 鸡蛋 1个

没做后悔，做了更后悔！后悔为啥没有早点儿做---绵绵绵吐司的做法步骤

步骤 1

把面包粉，酵母，白糖，奶粉，淡牛奶，炼奶，淡奶油放一起搅拌成团

步骤 2

然后加盐和自制的汤种，搅至七层筋，然后添加黄油搅至面团能拉出手套膜的状态，也就是九成筋，然后再拿出来醒发，松筋至体积1.5倍大，然后塑形

步骤 3

面团分成两份，一份300克，然后把气泡排出去

步骤 4

然后塑成面条状，切成四份，放置模具里面醒发

步骤 5

醒发至模具的九分满，然后就可以进行烘焙

步骤 6

出炉需要震荡排气，倒扣到网架上

没做后悔，做了更后悔！后悔为啥没有早点儿做---绵绵绵吐司的小贴士

汤种：12g面包粉加1g糖，倒到60g煮开的水搅拌均匀凉了就可以

菜谱创建时间：2021-12-27 15:15:27