来自味好美！青花椒酸汤肥牛

作者： 络绎--

常吃的酸汤肥牛如何进一步增加层次和香味？我的回答是金阳青花椒！

用料

• 味好美金阳青花椒 30-40粒
• 肥牛 150-250克
• 莴笋 150克
• 干粉丝 半把
• 香芹 1根
• 酸汤肥牛料包 半包
• 青线椒 半根
• 小米辣 1-2根
• 大蒜 2瓣
• 小葱 1根
• 食用油 15➕25克

来自味好美！青花椒酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

莴笋削皮，用削皮刀片成薄薄的长条。粉丝提前半小时用冷水泡软。 芹菜洗净切段，青线椒小米辣切圈，蒜压成泥，小葱切葱花。 烧一锅开水，莴笋片投入焯水10秒捞出放在碗底。再加入肥牛卷焯水变色，用热水冲洗干净血沫备用。

步骤 2

锅内加15克油，煸炒10粒青花椒，加入酸汤肥牛料包炒出香味，加200-300ml水，加入芹菜段烧开，尝下味道，可以补白醋。

步骤 3

加入肥牛和粉丝煮至粉丝变软，尝下咸淡看是否需要补盐，倒在莴笋上，摆一下造型。

步骤 4

把蒜末、青红椒、葱花、剩余青花椒放在肥牛上，锅内烧25克油至冒烟，泼在以上料头上。

步骤 5

酸酸麻麻辣辣，太开胃了，带着青花椒浓郁又清爽的香气，非常下饭的快手菜。

步骤 6

肥牛香腴，莴笋爽脆，粉丝入味，各种香味层出不穷。

步骤 7

来一张没有调色的原图，不喜欢酸汤肥牛料包的也可以自己用海南黄灯笼椒炒制。

菜谱创建时间：2021-12-26 23:02:50