仿凤梨酥的无糖苹果酥

作者： 一一的幸福生活

市面上的凤梨酥没有无糖的，太甜，一切为了控糖，喜欢香香酥酥酸酸甜甜的味道，怀念台湾的微热山丘，那就来吧～

用料

• 无盐黄油 125克
• 盐 1克
• 赤藓糖醇 5-7克
• 全蛋液 30克
• 奶粉 20-25克
• 卡夫芝士乳酪粉 12克
• 低筋面粉 150克
• 中筋面粉 12克
• 苹果馅 200克
• 每个皮重20克 馅重10克左右
• 方子的量总共 16个的量

仿凤梨酥的无糖苹果酥的做法步骤

步骤 1

黄油室温融化后打发，加入盐、全蛋液，完全吸收后再加入糖粉、奶粉、乳酪粉，用刮刀拌匀。 再加入面粉，刮刀拌匀后手稍揉，按压成一坨

步骤 2

冬天直接盖上保鲜膜，放边上就有冷藏松弛的效果

步骤 3

苹果削皮，切碎，蒸软

步骤 4

放锅里开始熬，熬到收汁 出锅，分成16个小团

步骤 5

用模具塑型

步骤 6

预热到160度 160度烤10分钟，翻面160度继续烤15分钟即可

仿凤梨酥的无糖苹果酥的小贴士

夏天醒发松弛可放冰箱冷藏一刻钟 冬天完全没必要，以免拿出来变硬了，毕竟黄油的融点只有36度 赤藓糖醇放15克会很甜，如果你不喜欢太甜的口感，可以减半到5-7克 毕竟苹果馅也有酸酸甜甜的味道，不然太齁了 模具可放可不放随烤，不影响翻面和塑型

菜谱创建时间：2021-12-26 19:21:33