自制地道肠

作者： Summer-黄

给小孩子吃，做了玉米香肠，非常劲道，没放红曲粉，卖相没那么好，但是味道很赞，小侄女连吃二根

用料

• 肉 5斤半，猪后腿肉， 肥瘦比例2：8
• 白糖 140克
• 食盐 55克
• 冰水 100克
• 黑胡椒 3g，自己打粉的
• 肠衣 3-4条

自制地道肠的做法步骤

步骤 1

肉切小丁，最好肥瘦分开，但是我直接混一起了

步骤 2

所有调味料和肉放面包机搅拌，分次放冰水

步骤 3

搅拌好，肉泥出泥，放冰箱1-2小时

步骤 4

肠衣先用白醋，面粉，白酒，盐，揉洗干净，泡半小时。用清水灌水，看看漏不漏的。 模具嘴用油润下，肠衣套进去，用绳子尾巴打结。

步骤 5

打结打好

步骤 6

背阴地方，晾干1-2小时

步骤 7

放锅里小火一小时，不能滾。

步骤 8

熟了后烤箱上下200℃，10分钟

步骤 9

好吃😄

步骤 10

劲道

菜谱创建时间：2021-12-26 17:51:55