卤猪蹄

作者： 妈妈的小冰箱

要想猪蹄，不腥，劲道，还得软乎咬得动，看我教你两招，不用炒糖色，超级好吃

用料

• 猪蹄 4只
• 葱 半根
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 10粒
• 酱油 4勺
• 姜 4片
• 老抽 2勺
• 盐 10克
• 桂皮 1块
• 8090啤酒 1瓶
• 山楂 2个
• 冰糖 3个

卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄我让卖家直接从中间劈开了，表皮少干净，直接拿铁刷子，刷干净，脚趾甲一定要用刀切下去一些，这样是不腥的关键，买猪蹄就买烧过的，这样没有猪毛

步骤 2

冷水下锅，所有的配料都放里面，不要把配料都装在一起，1个小时就好了，水多放点，再放你一瓶啤酒🍺，大火🔥20分钟，小火40分钟，❌别用高压锅，要不猪蹄不好吃，山楂一定要放两个，没有放山楂片

步骤 3

我用的是这种啤酒，330毫升就可以

步骤 4

昨天吃烤串，特意卤猪蹄，猪蹄第二天颜色更好看

步骤 5

卤好烤着吃，来点烤串料，在配上小啤酒🍺，绝了…

菜谱创建时间：2021-12-26 16:46:56