椒麻鸡

作者： 赵老师的小厨

用料

• 三黄鸡一只 只
• 花椒粉适量 勺
• 糖半勺 克
• 盐适量 克
• 个
• 花椒 六粒
• 八角一个 个
• 香叶两片 片
• 块
• 勺
• 生抽三勺 勺
• 香油半勺 勺
• 麻椒 五粒把
• 粒
• 姜三片 片
• 料酒一勺 勺
• 鸡精 十粒勺
• 勺
• 小米椒两根 个
• 蚝油半勺 勺
• 白芝麻适量 克
• 辣椒面适量 勺
• 蒜一头
• 香菜五根

椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

鸡冷水如果加葱姜

步骤 3

煮15分钟 放入冰水中 鸡肉会更嫩

步骤 4

撕成小条 备用

步骤 5

配料切成沫

步骤 6

放入盆中 葱 蒜 辣椒面 芝麻 小米辣 加入味好美花椒椒盐

步骤 7

淋入热油激发香味 红油出锅

步骤 8

加入其余调料 搅拌均匀

步骤 9

倒入鸡丝 加香菜搅拌均匀

步骤 10

加入花生碎

椒麻鸡的小贴士

鸡肉冷水下锅 提前准备好冰水

菜谱创建时间：2021-12-26 14:21:50