青椒炒肉

作者： Bigbamboo

用料

• 五花肉 适量
• 里脊肉 适量
• 辣椒 适量
• 小米辣 适量
• 蛋清 一点
• 蒜苗
• 大蒜
• 生姜
• 干淀粉
• 盐
• 胡椒粉 少许
• 生抽
• 蚝油
• 白糖
• 老抽

青椒炒肉的做法步骤

步骤 1

辣椒、小米辣切成滚刀片备用 蒜苗斜刀切成小段备用 大蒜生姜十几克拍散切碎备用 猪肉切薄片备用，越薄越好

步骤 2

腌里脊肉：少许盐、少许胡椒粉、生抽、蛋清，抓板均匀，再加入少许干淀粉拌匀，最后加入少许植物油抓匀

步骤 3

辣椒下锅中火干炒两分钟，炒至虎皮状倒出备用

步骤 4

锅少许油，五花肉下锅爆炒一分钟，将里脊肉下锅翻炒几下，中途加入加入姜蒜末爆香，炒至八成熟，

步骤 5

开始调味：蚝油6克、生抽酱油4克，少许白糖、少许胡椒粉，老抽2克调色

步骤 6

翻炒均匀后将处理好的辣椒下锅翻炒均匀，最后加入蒜苗翻炒至断生即可出锅装盘

菜谱创建时间：2021-12-26 11:04:46