巧克力椰蓉吐司面包

作者： Mary饱

其实是我第一次做，哪来胆子敢写教程？！什么手套膜什么费心思揉面通通没有，但它是柔软细腻香气四溢超好吃的面包，我一定要分享！！！ 不要害怕失败！面粉牛奶酵母糖，只要它是熟的，大不了是牛奶味的烤馒头，能难吃到哪里！！！但下次一定会做更好！ 友情提示：此菜谱需要一定厨房经验，需要您这边是个做过几次发酵类馒头啊馍类的人儿，不要连发酵大概是个啥过程都不知道，那可不一定能看懂这个菜谱哦

用料

• 普通面粉 400ml
• 奶粉 150ml
• 温水 200ml
• 鸡蛋 1个
• 糖 克
• 酵母 2.5克
• 黄油 20克
• 馅：
• 巧克力
• 鸡蛋 个
• 奶粉 克
• 椰蓉 克
• 糖
• 黄油

巧克力椰蓉吐司面包的做法步骤

步骤 1

面粉我是用舀米的那个200ml量杯平平两下，200ml温水将奶粉酵母鸡蛋糖搅拌均匀，加入面粉用筷子搅，别用手！搅到没干面粉就放在十度左右地方盖着醒一会儿，千万别用手哦，特别粘！！

步骤 2

大概十几二十分钟吧，面筋已经形成，加入软化黄油，用手揉，这个时候面团因为有黄油不粘手而且很轻易就能揉成面团，多揉一会揉到又开始粘手了就不揉了，再放它醒一会儿，千万别温度太高，容易发酵太快

步骤 3

因为你揉了面团，面筋就会紧绷容易断，过几分钟面团稍微醒一下，把面团移至案板上，撒些干面粉放粘，它很粘！分三等分，擀开—卷起，再擀开再卷起，这是给面团排气并整理方向，我觉得这是面包拉丝的关键！

步骤 4

馅部分材料全部混合一起，因为只有鸡蛋是半液体，巧克力黄油软化，加入椰蓉很容易搅成如图馅儿（它是吃的，不要联想）你喜欢甜就多加糖，喜欢巧克力就多加巧克力，不影响的，只要有油，它就会开酥

步骤 5

排完气的面团再擀开成方形

步骤 6

均匀抹上馅料，你甚至可以葱花馅蒜蓉馅花生馅芝麻馅都可以，

步骤 7

然后紧实的慢慢卷起，收边的时候压薄，卷起更服帖

步骤 8

卷好后用锋利的刀切人字型

步骤 9

然后扭啊扭这样，多扭几道好看

步骤 10

哈哈能看出我第一个扭的松松垮垮，第二个开始就好多了，但不影响！发酵半小时45分钟吧，你得看它状态，至少发酵到它翻倍的体积，或者吐司盒六七分满的时候，烤箱预热好放入175度40分钟，你看它二十分钟左右加盖锡纸，怕顶部烤焦了

步骤 11

凡尔赛说这是我慌慌张张做的面包，女儿和老公先去楼下玩雪了，催我快点，我赶紧把面包整形好放吐司盒发酵，飞奔下楼，回来立即放烤箱开始烤

步骤 12

看这拉丝～优秀

巧克力椰蓉吐司面包的小贴士

重点就是水分足够多的面团和排气整形

菜谱创建时间：2021-12-26 00:22:14