梅菜扣肉-无需油炸

作者： CC樱桃

天一冷，胃口莫名其妙的变好起来。今天做个简单的家庭版本的梅菜扣肉解解馋吧。买了一斤五花肉，3块钱的梅干菜就做了满满的一大碗，不用油炸，简单美味超下饭，小伙伴们动手做起来吧。

用料

• 梅干菜 3两
• 五花肉 1斤
• 糖 2勺
• 姜 6片
• 葱 1根
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 冰糖 80克

梅菜扣肉-无需油炸的做法步骤

步骤 1

五花肉用葱姜、料酒焯水，洗净切块备用。 梅干菜用温水泡2～3个小时，泡过的水不要倒掉，留着备用。 锅里开小火，把梅干菜水份挤干，炒香，炒散放2.勺白糖拌均匀，盛出备用。

步骤 2

热锅凉油，把准备好的五花肉炒香，加葱姜、料酒跟1勺白糖炒香，炒出糖色，加入炒香的梅干菜。 加入泡梅干菜的水、生抽、老抽、冰糖、五香粉，没过这些食材的汤汁，大火烧开转小火慢慢炖一个小时。

步骤 3

1个小时左右，五花肉炖熟了，用筷子一插就软，就大火收汁。

步骤 4

找一个碗，把五花肉的肉皮向下摆放，上面铺满梅干菜，上蒸锅，开锅蒸40分钟左右。

步骤 5

碗上扣一个盘子，快速的翻过来，五花肉就会如图，一块块的像花儿一样，开放起来。 夹一块五花肉，再配一口梅干菜，梅干菜特有的香味配着肉香，在嘴里溢开来。

步骤 6

简单点，善良点，努力点，惊喜就会多一点。 天气渐冷，多吃点，记得保暖哟～

菜谱创建时间：2021-12-25 22:08:49