千层油饼（半烫面）

作者： 清秋阁

油饼，一般都喜欢吃，但是发面的还要等待醒发，而且凉了后有时候还是硬。今天做一个半烫面法油饼，并且凉了之后还不硬，特别适合胃不好的，老年人和孩子吃。

用料

• 中筋面粉
• 香葱
• 盐
• 油
• 开水
• 五香粉

千层油饼（半烫面）的做法步骤

步骤 1

普通面粉一分为二，准备和面

步骤 2

一半用开水和面，一半用凉水和面，并且搅拌成面絮状开始手揉

步骤 3

不用把面揉的太光滑，放一旁醒一会儿

步骤 4

醒过的面团切下一块

步骤 5

擀成圆片也行，方形也行，总之自己怎么好弄怎么来

步骤 6

擀好的面片均匀涂抹上油，盐

步骤 7

均匀铺上葱花，再撒一些五香粉，喜欢吃辣椒的也可以撒一些辣椒粉，或者辣椒酱

步骤 8

我是在一边切一刀，留个口，顺着一个方向卷起来。也可以像折扇子一样来回折起来

步骤 9

最后把卷好的面团起来收口处在上下位置，按压一下，继续擀开

步骤 10

平底锅预热后无需加油，直接把饼放进去中小火烙，两面金黄后，稍微鼓起来，再用小火慢慢烙一两分钟就是熟了。

步骤 11

全程一定要中小火慢慢烙，不要烙糊了，本身烫面的时候就把一半面烫熟了。看到饼两面金黄，稍微鼓起就好了

千层油饼（半烫面）的小贴士

卷面的时候我也忘拍了，如果想要有千层，一定要多卷几层，而且最后把收口处一定要在上下位置，再次擀开。

菜谱创建时间：2021-12-25 21:50:06