Step1:牛腩冷水入锅,加入料酒,姜片(3片),快要煮沸的时候,关火撇去浮沫,捞出牛腩备用。
Step2:在砂锅中,加入牛腩和姜片(3片),倒入沸水没(mo)过食材一指节高度。盖上砂锅盖子,大火煮开后,转小火煮至少2小时(至牛腩软烂)。
Step3:出锅前,加入切碎的香芹沫和香葱,加入少许盐,闷2—3min,关火盛出。