绍兴霉干菜烤肉

作者： 我爱可口可乐

有一种味道是记忆中的味道，每年绍兴的小姐妹都会带霉干菜来，绍兴霉干菜烤出来的肉肥而不腻，越蒸越香，实在是太香了！

用料

• 梅干菜 2把
• 五花肉 差不多1斤
• 老冰糖 一些
• 仁昌母子酱酒 少许
• 美味鲜酱油 适量
• 料酒 少许
• 鸡精 少许

绍兴霉干菜烤肉的做法步骤

步骤 1

绍兴小姐妹寄来的霉干菜，笋干，全是她妈妈手工做的。

步骤 2

热水烧开，肉焯水一下。

步骤 3

切肉，还可以再切薄点。

步骤 4

热锅放肉直接炒。

步骤 5

倒入上面两种醬油少许，还有冰糖料酒。

步骤 6

加入鸡精，差不多了。

步骤 7

一层霉干菜一层肉装盘。

步骤 8

一层霉干菜一层肉

步骤 9

上蒸锅蒸

步骤 10

大火后，小火慢蒸。

步骤 11

肉越来越肥而不腻。

步骤 12

如一次吃不完，第二次，第三次蒸时盖上保鲜膜，防水滴进去。越蒸越好吃。

步骤 13

好吃。笋干菜的鲜味渗透到肉里，肉里的油吸入干菜中，相互平衡。

菜谱创建时间：2021-12-25 20:33:48