烤鸡（入味）

作者： 一青二白_Caiaphas

圣诞节了，小朋友闹着要吃烤鸡…

用料

• 三黄鸡 1只（600g）
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1.5勺
• 料酒 3勺
• 老姜 1小块
• 孜然粉 1小勺
• 椒盐 1小勺
• 大蒜 4瓣
• 食用油 适量
• 黑胡椒 适量
• 八角 0.5个
• 食用盐 适量
• 香葱 1根

烤鸡（入味）的做法步骤

步骤 1

将鸡处理干净，开膛，去除剩余内脏，鸡头，鸡屁股等，鸡爪单独剪下。洗干净之后放入清水中，清水中加盐，泡一段时间（一个小时左右）。 将泡好的鸡捞出，放入3勺料酒，几片姜，几段葱。

步骤 2

另拿一个小碗将生抽，蒸鱼豉油，老抽，蚝油，白糖，孜然粉，椒盐，八角都依次加入，搅拌均匀后慢慢加入鸡中，将鸡内外抹匀。 撒上黑胡椒，然后拿干净保鲜袋将鸡和所有腌料装入密封，放在冰箱冷藏。（我午饭后处理的，大概冷藏了四个多小时。）

步骤 3

烤箱225度预热。将烤盘准备好，垫上烘培纸，将腌好的鸡拿出，用厨房纸简单擦拭干后，抹上食用油，放入新鲜姜片，蒜末，撒上少许食用盐在鸡皮表面，再撒一点黑胡椒。用锡纸将鸡爪单独包好，再包住鸡翅尖，鸡腿末端等易糊处，送入烤箱开始烘烤。

步骤 4

烤40-60分钟。大概40分钟颜色就可以了，颜色可以之后，还想继续烤就加盖一层锡纸。 然后开吃！小朋友一个人干掉了3/4以上….

菜谱创建时间：2021-12-25 18:48:56