不加一滴水，椒香浓郁的椒麻鸭

作者： 菁出于蓝

用料

• 花椒 3克
• 料酒 2勺
• 姜 6片
• 盐 15克
• 茴香 3克
• 鸭子 1只

不加一滴水，椒香浓郁的椒麻鸭的做法步骤

步骤 1

一整只鸭子清洗干净，切大件，水泡至没有血水。

步骤 2

取青花椒、茴香各3克

步骤 3

放铁锅里小火焙干

步骤 4

焙干花椒茴香放凉，放蒜臼里。

步骤 5

捣碎，备用。

步骤 6

将洗净鸭块放捣碎的花椒碎、料酒、生姜和15克盐拌匀，腌制一夜（放冰箱冷藏）。

步骤 7

将腌好的鸭子（无需加水）放蒸锅里蒸1小时。

步骤 8

1小时后起锅。

步骤 9

椒香浓郁，鲜咸美味！

不加一滴水，椒香浓郁的椒麻鸭的小贴士

腌制过程中，鸭块翻拌一次，使其上下面味道均匀。

菜谱创建时间：2021-12-25 18:48:25