黄焖鸡

作者： 一个人的时候啊

用料

• 鸡腿 2只
• 料酒 2勺
• 葱 适量
• 姜 1勺
• 花椒 15粒
• 八角 3个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 勺
• 香菇 4朵
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 盐 适量

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切小块，葱姜配菜切好备用

步骤 2

常温水下锅鸡肉，放几片葱姜，温度起来之后，加料酒去腥

步骤 3

待水开后捞去浮沫，在捞出鸡肉控干水

步骤 4

热锅起油，放葱姜花椒炒香，在倒入鸡腿肉和八角，翻炒均匀，加生抽老抽耗油各1勺，黄豆酱1勺，肉量多就多加点。有条件的喜欢辣的可以加干辣椒（这里忘记炒糖色了，😓，应该先炒糖，最好是冰糖，炒至焦糖色，放鸡肉裹色，颜色会好看点，不喜欢甜的少点量，不然会抢味）

步骤 5

锅中倒适量开水煮开，有条件的可以转至砂锅陶瓷锅煮，煮开后转小火，加香菇继续煮10分钟，再加土豆丁，15分钟后，放青红椒，最后放盐，再闷个5分钟就可以出锅了。

黄焖鸡的小贴士

可以加自己喜欢的配菜，千张，千页豆腐，丸子等等，汤汁很下饭哦

菜谱创建时间：2021-12-25 17:07:09