烧羊排

作者： 妞儿-10

用料

• 羊排 1千克
• 萝卜 1根
• 香菇 4朵
• 香菜 2根
• 香料包
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 料酒
• 白糖 1勺

烧羊排的做法步骤

步骤 1

萝卜切滚刀块，开水汆烫后捞出，与香菇块，香菜段一起放入砂锅打底。

步骤 2

羊排切块，用冷水浸泡两个小时以上，中间多换几次水。泡好的羊排放入冷水锅中，加姜块葱段料酒大火烧开，打去浮沫捞出，热水洗净备用。

步骤 3

先将羊排上肥油部分入锅煎出油，再将瘦的部分放入煎至焦黄，倒出多余的油，放入葱段，姜片，香料包，郫县豆瓣酱，甜面酱，蚝油，生抽，老抽，料酒，白糖。炒香炒上色。

步骤 4

炒好的羊肉放入用萝卜香菜香菇打底的砂锅，加入没过羊排的开水，大火烧开，打去浮沫，加盖改小火炖一个小时。

步骤 5

如果时间不充足，可以将羊排和萝卜等菜一起放入高压锅，大火上汽后改小火压20分钟即可。

菜谱创建时间：2021-12-25 14:35:19