炒芥菜

作者： 明亮1210

我家是广东的，炒青菜，一般是用会用蒜。很多年前有室友有湖南湖北的，和他们同住后，发现炒青菜居然还可以放辣椒和花椒！炒青菜可以放点花椒油，会更香。 味好美的金阳青花椒，推荐用于麻辣菜系，今天炒芥菜，我就放点青花椒，吃起来更香。

用料

• 芥菜 350克
• 大蒜 几瓣
• 油 适量
• 盐 适量
• 味好美金阳青花椒 十几粒
• 辣椒 可放可不放
• 姜片 可放可不放

炒芥菜的做法步骤

步骤 1

芥菜洗净，沥干水，菜叶撕成小片，如果你喜欢切，也可以。

步骤 2

芥菜梗洗好。切条。

步骤 3

冷锅，放凉油，放入青花椒粒，开小火，有香味出来后把花椒粒捞起。如果不捞起，吃到花椒粒会有点麻嘴，看自己喜欢哦~

步骤 4

放入蒜片，辣椒(喜欢吃辣的就加，我没放)，姜片(我忘记放了)。小火煸一下。

步骤 5

菜梗比菜叶更难熟，先放菜梗炒一下。

步骤 6

大约五成熟放入菜叶，一起炒

步骤 7

大火炒一会

步骤 8

加入小半勺盐(适量)，翻拌均匀

步骤 9

关火，出锅上桌。正好今天是圣诞，我们就来个花环的造型。

炒芥菜的小贴士

炒青菜不用加水。 芥菜是寒凉的，炒芥菜放点花椒，辣椒，蒜片，姜片，这些可以综合一下没有那么寒凉。 喜欢吃辣的放点辣椒，颜色也更好看。 一般芥菜稍微有点苦味，所以盐我觉得可以少放点。

菜谱创建时间：2021-12-25 14:29:40