美式烤肋排

作者： 黑手套TT

用料

• 肋排 500g
• 大蒜 1瓣
• 黑胡椒 2勺
• 盐 12g
• 酱油 15g

美式烤肋排的做法步骤

步骤 1

干料（每500g猪肋排）：糖1.7g、黑胡椒碎7.5g、白胡椒粉2g、烟熏辣椒粉1g、腌制8小时以上的话10g盐（不腌制的话增加到20g盐）大蒜粉1g、洋葱粉1g、

步骤 2

猪肋排充分泡水、挤出血水、冲洗干净用纸巾挤干水份。撕去后面的筋膜和多余的脂肪

步骤 3

猪肋排正反面分别抹上一层芥末、然后撒上腌料、腌制8小时以上最好

步骤 4

猪肋排用锡纸封住、肉面朝上、烤箱130度2小时20分钟到3小时之间。以到轻松插过肉为准。

步骤 5

湿料：烟熏辣椒3.5g（烟熏甜椒粉替代）生抽16g、番茄膏35g、鸡汁水15g、番茄沙司10g、苹果醋17g、黑啤酒25g、橙汁45g、大蒜泥5g、黄砂糖75g（红糖代替）、烧烤辣椒粉1g、盐1.5g、洋葱粉3g、黑胡椒粉1.5g、中小火加热15-20分钟 汤汁到勺子挂壁即可

步骤 6

猪肋排烤好后。正反面分别挂好湿料220度烤5分钟。即可出锅

美式烤肋排的小贴士

一磅大约是90分钟

菜谱创建时间：2021-12-25 13:59:06