梦龙巧克力蛋糕（八寸）

作者： 四毛家的小窝

冬天就是吃甜品的好季节，今天圣诞节，来一款梦龙蛋糕常常，哇哦！真的是太好吃了😋

用料

• 巧克力戚风蛋糕用料：
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 75克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 15克
• 无糖纯可可粉 20克
• 白砂糖 70克
• 巧克力奶油夹心酱用料：
• 纯黑巧克力 45克
• A淡奶油 45克
• B淡奶油 300克
• 白砂糖 40克
• 巧克力梦龙淋面用料：
• 纯巧克力 200克
• 椰子油 65克
• 坚果碎 50克
• 装饰用料：
• 奥利奥饼干 适量
• 好丽友巧克力派 1个
• 威化饼 1条
• 巧克力夹心棒 2根
• 好时巧克力 2个
• 柠檬片 1片
• 好丽友红豆麻薯派 1个
• 好丽友Q蒂 1个
• 葡萄干巧克力曲奇 1块
• 巧克力插件 1个

梦龙巧克力蛋糕（八寸）的做法步骤

步骤 1

现做八寸巧克力戚风蛋糕，低筋面粉和可可粉先混合均匀

步骤 2

将蛋黄蛋白分别放在不同的盆里，蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅打均匀，接着再加入玉米油，继续用手动打蛋器搅打均匀，然后加入过筛的低筋面粉、巧克力粉和玉米淀粉

步骤 3

用橡皮刮刀或蛋抽一字搅拌至无面粉颗粒，不要随意搅打避免起筋

步骤 4

蛋白分三次放入白砂糖，用电动打蛋器低速搅打至硬性发泡，就是提起打蛋器呈小尖角状态。然后将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀Ｊ字翻拌，每次翻拌均匀后再加入下一次蛋白霜，不要随意搅打避免起筋

步骤 5

将搅打均匀的面糊，倒入8寸活底模具八分满，倒面糊时距离模具20公分，让面糊坠落入模具中，这样可以排除一些气泡，最后镇两下模具排出气泡，表面的气泡可以用牙签划一下

步骤 6

烤箱上下火110度提前预热好，送入烤箱中层110度先烤25分钟，转上下火150度再烤20分钟，出炉后立刻镇两下模具，将模具倒扣在晾网上，或者将模具倒扣架在其他口径一样的模具上，待晾凉后徒手将蛋糕四周扒开，使蛋糕与模具分离，然后将蛋糕放在一个口径比模具小的容器上，向下压模具使蛋糕脱离，最后将模具底部与蛋糕徒手扒开脱离即可。

步骤 7

做巧克力夹心酱，把巧克力和A淡奶油隔水加热融化

步骤 8

混合均匀盖上保鲜膜晾凉备用

步骤 9

B淡奶油加上糖用电动打蛋器打至6、7分发

步骤 10

加入晾凉的巧克力淡奶油

步骤 11

打发至9分发既可

步骤 12

用刀将蛋糕均匀的切成三片

步骤 13

先取一片蛋糕均匀的挤上巧克力奶油夹心酱

步骤 14

盖上一次蛋糕片，再均匀的挤上一层巧克力奶油夹心酱，再把第三层蛋糕片盖上即可。

步骤 15

最后我们做表面的巧克力淋面，巧克力加上椰子油隔水融化

步骤 16

然后加入熟坚果碎混合均匀

步骤 17

等巧克力淋面降温至30度，把酱均匀的淋在蛋糕表面

步骤 18

把蛋糕放在晾网上，下面接一个烤盘，流下去的酱收集起来可以再次使用。

步骤 19

表皮凉凉凝固后就做好了

梦龙巧克力蛋糕（八寸）的小贴士

坚果酥可以是自己喜欢吃的任何坚果。

菜谱创建时间：2021-12-25 13:37:29