全麦吐司

作者： 宇宙无敌苗尐懒

模具250g吐司盒一个

用料

• 老面
• 高粉 200克
• 水 140克-150克
• 盐 2克
• 鲜酵母 3克
• 主面团
• 全麦细 195克
• 全麦粗 85克
• 水 120克
• 盐 2克
• 糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 油 20克
• 酵母 9克
• 老面 60克

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

将主面团和老面放厨师机里揉成团

步骤 2

不用揉出手套膜，粗膜就行，出缸直接擀卷成型不需要发酵松弛就行

步骤 3

分割90g，发酵八分满，上火160，下火180，20分种

全麦吐司的小贴士

面团湿润不粘手，揉好面团直接整形入盒

菜谱创建时间：2021-12-23 19:40:29