脆皮烤鸡腿

作者： 安以笙

一直好奇别人家的烤鸡腿是怎么做出来外皮甜脆、上色又好看的，但家里没有常备的奥尔良粉和蜂蜜，毕竟平常也很少用嘛 这次用了生抽等腌料腌制了一晚上，颜色上可以说是非常接近了，没有蜂蜜，就直接用白糖加少许开水融了，再加上花生油做成了“蜜水”，两面来回刷一遍烘烤，就有外皮甜脆的效果了。

用料

• 鸡腿 4只
• 蒜末 2瓣
• 生抽 3勺
• 耗油 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 白胡椒粉 适量

脆皮烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

大鸡腿上划几刀，方便入味

步骤 2

放入蒜末、料酒2勺、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺

步骤 3

加入盐1勺，孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉适量

步骤 4

抓匀放冰箱冷藏腌制1晚上

步骤 5

铺在不沾烤盘上或者锡纸烤盘、底下垫了烤盘的烤网上都可以

步骤 6

入烤箱180度烤45-50分钟，如果是小鸡腿可以时间短一些。我是20分钟的时候翻面，然后30分钟刷一次蜜水，40分钟刷一次，仅供参考

步骤 7

出炉再撒上一些孜然粉和辣椒粉，爽~

步骤 8

想要吃清淡一些的可以少放盐

菜谱创建时间：2021-12-23 11:31:59