老广猪脚姜

作者： 凯馨晴

猪脚姜是广东美食，猪脚肥而不腻，姜入味不辣，酸酸甜甜，滋补养颜又驱寒，吃上满满一碗过暖冬！

用料

• 猪脚 半只
• 鸡蛋 10个个
• 黄姜 1kg
• 甜醋 1瓶

老广猪脚姜的做法步骤

步骤 1

1kg小黄姜洗净，刮皮，拍扁，小火炒干。

步骤 2

半只猪脚冷水下锅，放入料酒、葱姜，去腥。捞出凉水洗净。冷锅热油，小火超至焦黄。

步骤 3

10个鸡蛋水煮，剥壳。

步骤 4

姜、猪脚、鸡蛋倒入砂锅，倒入一瓶1.9升广式糯米甜醋，少许盐。

步骤 5

大火烧开，小火煲45分钟。

老广猪脚姜的小贴士

每种甜醋酸甜味不同，可以根据实际是否加入红糖。猪脚姜可反复煮，更入味。

菜谱创建时间：2021-12-22 13:21:05