柚子酱

作者： iyilian

北方秋冬干燥寒冷，柚子酱去咳止痰，润肺清肠，补充维生素C，冬天的第一杯暖茶做起来吧～～

用料

• 冰糖 1000克
• 柚子 2个
• 水 50克

柚子酱的做法步骤

步骤 1

两个大柚子一个红柚一个白柚

步骤 2

1000克黄冰糖，根据自己喜好，不喜欢太甜可以放800克

步骤 3

红柚白柚各一个剥开

步骤 4

柚子里的这层白皮也要剥掉

步骤 5

然后掰碎

步骤 6

剥好的红柚白柚2000克

步骤 7

柚子皮用刀只留薄薄的黄色那一层，切丝或条

步骤 8

不需要太多，家里的盘子一盘就好，多了柚子酱会苦，可以再切细点，块大了苦味重点

步骤 9

锅中烧开水

步骤 10

倒入柚子皮焯水十分钟左右

步骤 11

捞出凉水冲凉

步骤 12

无水无油的锅中放入黄冰糖，然后放入50克纯净水

步骤 13

放入焯好的柚子皮

步骤 14

把柚子铺在冰糖柚子皮上，中小火让它下水

步骤 15

出水后拿铲子不听的翻炒

步骤 16

大约翻炒成这样需要一个多小时，这时一定要勤翻，别粘锅炒糊了

步骤 17

总共用时两个半小时成酱，放入密封盒晾凉，再在上边糊一层蜂蜜放冰箱冷藏一周，饮用时一勺柚子酱倒入温水勾兑即可。

柚子酱的小贴士

柚子出水后，要看好锅，粘稠时要不停翻炒，避免糊锅，放入密封盒晾凉后最好封一层蜂蜜易储存

菜谱创建时间：2021-12-22 13:10:15