反砂腰果

作者： A妮妮子

潮汕地区：大部分过年过节都会做上一份反砂，例如：反砂芋头，反砂腰果，不仅意味着甜甜蜜蜜，也特别的抢手😍

用料

• 腰果 300克
• 白砂糖 200克
• 水 100克

反砂腰果的做法步骤

步骤 1

腰果用清水洗干净，沥干水份

步骤 2

冷油+沥干水的腰果，中小火慢炸 多翻动，让它受热均匀

步骤 3

炸至金黄捞出控油

步骤 4

水+糖，中小火熬到糖化开冒泡（如图⬆️）

步骤 5

倒入腰果，关火，锅离开炉子，快速翻拌

步骤 6

翻到出现雪白的糖霜就好了

反砂腰果的小贴士

一定要冷油下锅 中小火，中小火，中小火 多搅动，避免炸黑了 颜色微黄就捞出控油

菜谱创建时间：2021-12-22 12:37:33