1.黄瓜扭清洗干净,加入三大勺盐,搅拌均匀,放入冰箱腌制一宿。 2.清水冲洗干净,放入漏筐几个小时,控净水分。 3.锅里加一大勺油,加入葱姜八角桂皮,香叶辣椒花椒,小火炒香,加入500g黄豆酱油,200g味极鲜,100g冰糖,150g陈醋,300g清水,30g味精,15g盐,料汁熬开,自然晾凉。 4.黄瓜放入瓶中,加入姜片,小米辣,蒜片,倒入料汁。放入冰箱冷藏。