网红版脆皮五花肉，猪皮咯吱咯吱的，简直不要太香了

作者： 朵拉公主的妈咪

用料

• 精品五花肉 500克
• 葱 2段
• 姜 5片
• 花椒 8粒
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 鸡汁 少许
• 韩式辣酱 适量
• 味好美椒盐 适量

网红版脆皮五花肉，猪皮咯吱咯吱的，简直不要太香了的做法步骤

步骤 1

食材准备：精品的五花肉一份；（为了烤一份辣的一份不辣的切开了，其实不应该切断）

步骤 2

五花肉凉水下锅，放入料酒、葱段、姜片、香叶、八角、花椒和桂皮，小火煮沸，大概煮10-20分钟；

步骤 3

五花肉焯水的功夫，来调个灵魂料汁，生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖半勺、盐适量、鸡汁少许；（韩式辣酱有一份直接涂抹的）

步骤 4

煮好的五花肉捞出冲洗干净，均匀切块（我是中间竖着切了一刀，横着又切了几刀，注意别切段）

步骤 5

将料汁均匀的涂抹在除猪皮以外的地方；有一份单独加了韩式辣酱；涂抹完酱汁后，冰箱冷藏2小时；

步骤 6

腌制好的猪肉，猪皮用叉子火牙签扎洞洞，尽量多扎一些；为防止烤糊，烤前在猪皮上放一些食盐（大粒盐最好），尽量避免撒到肉上哦，并用锡纸将猪肉四周包住，只露出盐粒；

步骤 7

烤肉分两个阶段，第一阶段是带锡纸烤200度烤40分钟；第二阶段是，去掉盐粒和锡纸，180度再烤30分钟；（随时观察火候并根据自家烤箱来适当调整温度）

步骤 8

香喷喷的脆皮五花肉就烤好了哦！

步骤 9

肉质鲜嫩多汁、肥而不腻、简直不要太好吃了，宝爸直呼烤太少了啊！

菜谱创建时间：2021-12-22 09:51:30