🎄可以拉丝的圣诞树面包🎄培根芝士软欧

作者： 忧郁土豆

又是一年圣诞季，仪式感不能少，好看又好吃的圣诞树面包，做法简单，馅料多多，氛围感拉满～ 做为一个烘焙爱好者，一直都挑选美味又健康的食材为家人朋友做各种美食，安佳的黄油是家中常备原料，它源自新西兰牧场，进口的黄油质地均匀细腻，气味芬芳，清爽不油腻，用途也非常广泛，可以做蛋糕、饼干、披萨、面包和各种起酥类点心。 这款圣诞树面包除了用到安佳黄油，内馅部分还用到了安佳马苏里拉芝士，马苏里拉芝士与培根的结合，让这款面包咸香适口，奶香浓郁，趁热吃还有瀑布拉丝，面包吃出了披萨的感觉～ 安佳的马苏里拉芝士是原制奶酪，配料仅含干酪与纤维素，零水零色素零香精零防腐剂，是真正安全又健康食材。

用料

• 高筋面粉 200克
• 安佳黄油 20克
• 白砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 酵母 2.5克
• 盐 2克
• 鸡蛋液 40克
• 牛奶 115克
• 斑斓粉 15克
• 可可粉 2克
• #内馅
• 安佳马苏里拉芝士 60克
• 培根 2片（60克）
• 沙拉酱 30克

🎄可以拉丝的圣诞树面包🎄培根芝士软欧的做法步骤

步骤 1

先准备好面团所需材料，牛奶和蛋液需要冷藏降温，黄油提前室温软化。

步骤 2

把除黄油、盐和可可粉以外的所有材料放进厨师机的搅面缸里。

步骤 3

厨师机低速搅成团后再高速揉至能拉出厚膜，放入盐和软化好的黄油。

步骤 4

低速把黄油揉匀后再转高速揉面，揉出有韧性的手套膜。

步骤 5

取40克揉好的面团加2克可可粉和几滴牛奶用手揉匀，可可面团做圣诞树的树干。

步骤 6

两种颜色的面团揉圆盖好，室温26度左右发酵一个小时至两倍大。

步骤 7

面团发酵的时间把馅料准备好，安佳马苏里拉芝士提前解冻。

步骤 8

培根切小块，加入马苏里拉芝士和沙拉酱拌匀，平均分成四份备用。

步骤 9

发酵好的两种颜色面团排气后都分成4等份，绿色面团每个90克，可可面团每个10克，揉圆盖好保鲜膜松驰15分钟。

步骤 10

取一个松驰好的绿色面团擀成中间厚边缘薄的圆形面片，翻面使光滑面朝下，放入之前拌好的培根芝士馅，如图所示先收上面，左右捏合至三分之二的位置，再把底部捏起来形成一个等腰三角形，收口捏紧。

步骤 11

取一个可可面团擀圆卷起收口捏紧呈圆柱形，上边擀扁，再把绿色面团收口面朝下盖上即可。

步骤 12

按此方法把四个圣诞树都整形好进行二次发酵，温度36℃，湿度75%左右。

步骤 13

发酵好的面包胚筛上高筋面粉，用剪刀剪成树叶的样子，不要剪太深以免馅料露出，树干部位用割刀划两道。

步骤 14

放入提前预热至170度的烤箱中层烘烤20分钟，烤至7分钟的时候盖上锡纸防止面包表面上色。

步骤 15

装饰上小星星就更像圣诞树啦~胡萝卜用切水果的模具切成星星形状，再用牙签和圣诞树连接起来。

步骤 16

趁热掰开吃会拉丝哦！

步骤 17

满满的培根与芝士，咸香适口，奶香十足～

🎄可以拉丝的圣诞树面包🎄培根芝士软欧的小贴士

❤️因为北方冬季干燥，所以面团液体量较大，南方朋友可以把液体部分预留出10克，视面团软硬程度增减。 ❤️发酵时间仅供参考，主要看状态，一发2倍左右大小，手指蘸干粉在面团上戳个坑，面团不回缩不塌陷，二发1.5倍大小，面团变轻盈，手轻按面团会缓慢回弹。 ❤️冬季干燥，整形操作过程中时刻记得盖好保鲜膜。 ❤️收口处要捏紧，以免面团发酵后撑开，树干部分如果太干，可以抹一点水，便于两种面团粘合。 ❤️面包晾凉后密封保存，吃之前微波炉叮20秒，掰开还是会拉丝。 ❤️斑斓粉可以用抹茶粉替换，用量要减掉5克。

菜谱创建时间：2021-12-22 09:50:13