冷吃兔

作者： 隔壁老王的女朋友

看电视追剧神器，方法简单，好吃到停不下来

用料

• 兔肉 1只
• 干辣椒 200克
• 料酒 2勺
• 八角 3个
• 菜籽油 适量
• 花椒 1小把
• 盐 适量
• 白糖 1小勺
• 白芝麻 1把
• 老姜 1块
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 白芷 3片
• 草果 1个

冷吃兔的做法步骤

步骤 1

准备辣椒剪成一小节泡在温水中，一是可以洗一下灰尘啥的，二是泡水的辣椒不容易糊（辣椒根据自己能接受的辣度准备哟）

步骤 2

捞出辣椒段沥干水分

步骤 3

准备香料，可以处理成小块，也可以不处理

步骤 4

锅中多放一点油，油热之后小火倒入香料

步骤 5

香料炒香之后倒入辣椒炒干水分（火不要太大哦，会糊）

步骤 6

辣椒差不多干了就放兔子肉（可以是鸡丁、鸡翅尖，鸡脚等等），中大火把兔肉水分炒干，加入糖、料酒、盐、鸡精

步骤 7

试一试味道合不合适，不合适再加调料，合适就放一把芝麻（炒香的熟芝麻哦）

步骤 8

把芝麻再翻一会儿，会更香

步骤 9

起锅开吃，冷了更入味哦，吃着停不下来

冷吃兔的小贴士

1、炒辣椒、炒香料火不要太大，糊了就不好了 2、兔肉水分干了火可以关小一点 3、调料放完可以试一下盐味合适不，不合适再加，不要一次放太多了

菜谱创建时间：2021-12-22 09:06:43