蒲圆子（咸汤圆）-广东特色

作者： 秋仙儿

小时候每年冬至妈妈都会煮。长大后漂泊在外，只有自己做才能回味到家乡的味道

用料

• 糯米粉 适量
• 白萝卜 半根
• 芹菜 一颗
• 猪肝 若干
• 油豆腐 若干
• 花生油
• 盐

蒲圆子（咸汤圆）-广东特色的做法步骤

步骤 1

萝卜切丝，芹菜和葱切段，油豆腐对半（入味）

步骤 2

猪肝下酒和姜腌制15分钟

步骤 3

若干面粉

步骤 4

下小勺开水，搅拌，在下小半勺开水揉团。一直揉揉成团，水千万别多加，给点耐心揉成团，实在揉不回来再加一点点开水，一点一点加

步骤 5

揉结实，一定要结实不粘手

步骤 6

搓条，切块，尽量快，因为会干开裂

步骤 7

揉圆下一点点粉，晃一下防粘

步骤 8

1.中火先炒猪肝 2.猪肝变色后加水，大火水煮开后加油豆腐、白萝卜 3.大火煮三分钟后下汤圆，偶尔搅拌防粘底 4.有大部分汤圆浮起来时下芹菜，葱 5.汤圆全部浮起来后就熟了，关火

步骤 9

OK

蒲圆子（咸汤圆）-广东特色的小贴士

1.揉面一定要下开水，一点一点 2.面团要比较结实且不粘手

菜谱创建时间：2021-12-22 00:00:12