自制风干牛肉干

作者： 秋的味道iwps

俩宝喜欢吃零食，以前都是做甜品，现想换换口味，应冬天天气好，做些风干牛肉干，也做了些腊五花肉和腊鸡。 宝宝们反馈：好好吃哦！腊鸡蒸好也当零食吃了👧👶😃😀 这次买的是牛胸肉（摊主说的😃），牛腿肉也很好。 勺为喝汤用的石条匙，一勺为平勺。下面拍有照片。

用料

• 牛肉 1000克
• 洋葱（可不放） 1/3个
• 葱白 二根
• 橙皮（可不放） 1/3个
• 生抽 3勺（约克）
• 老抽 半勺（约克）
• 蚝油 1勺
• 孜然粉 1.5勺
• 五香粉 10一15克
• 白糖 1勺
• 高度白酒 1勺
• 喜辣口味的可加：
• 干辣椒 大的5一8个
• 花椒粉（麻辣味可不加） 5克

自制风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉冬天用温水洗干净，顺纹路切成一厘米左右方的长条，条与条间不要切断，方便晾晒。 放入所有材料，戴上一次性手套翻拌均匀，腌制6小时以上，其间要翻拌2次入味。

步骤 2

腌制好后，把表面的材料渣碎清除干净，用保鲜膜包住衣架的横杆。把腌制好的牛肉条挂上去风（晒）干，太阳好我晒了四天就完全干了，手捏上去是硬的就晒好了。

步骤 3

用温水清洗掉表面的灰尘，把牛肉条切成自己喜欢的长度，放蒸锅水开后蒸30分钟。 现在可尝下味道，如果味道淡了可加些生抽和五香粉用不粘锅翻炒一下入味。 烤盘垫烘焙油纸，把牛肉条排好，风炉5分钟烤干表面水分就好了。

步骤 4

晾凉。

步骤 5

装密封袋，一星期未吃完要冷藏，具体能放多久不知道，因每次做2斤肉，没几天就吃完了😀

步骤 6

好香😀

步骤 7

这种喝汤石条匙（勺子）。

自制风干牛肉干的小贴士

这调味料做出来的牛肉干不咸不淡，宝宝吃不放辛辣，口感是刚好的。 下次做再把各种材料的勺量称重准确再标上克数。

菜谱创建时间：2021-12-21 17:29:13