自制模具做酥皮号角

作者： 夏日蔷薇rosa

现在冷冻酥皮很好买了，买来后一大盒消耗是个问题。号角是我平时很喜欢吃的甜点，但是一般家里没有做它的模具，可以用A4纸和烘焙纸来自制，省钱又好用～ 此分量可做6个。 馅料步骤图是卡仕达馅的步骤，也可以直接填打发淡奶油或者果酱类馅料。 号角模具一般有锥形和筒形，这次做的是筒形，锥形在卷筒时变一下角度就可以啦～

用料

• 蛋黄 2个
• 白砂糖 25克
• 低筋面粉 15克
• 牛奶 200克
• 涂抹用蛋液 2大勺
• 香草精 1小勺
• 冷冻酥皮 两张
• A4纸 1张
• 烘焙纸

自制模具做酥皮号角的做法步骤

步骤 1

A4纸裁成6块

步骤 2

卷成筒状，订书钉固定

步骤 3

油纸裁成稍微宽一点的大小

步骤 4

卷起来包住纸筒，两头多出来的部分往里收

步骤 5

冷冻酥皮（边长12mm），放在撒粉的台面上，表面撒粉

步骤 6

擀成原来的两倍长

步骤 7

用披萨刀划成3长条

步骤 8

卷在纸筒外面，如图

步骤 9

表面刷蛋液

步骤 10

烤箱预热200度，10分钟，再调到180度烤8分钟

步骤 11

拆下纸筒，灌入馅料即可。

步骤 12

卡仕达馅:两个蛋黄加白砂糖打散，加入低粉搅匀

步骤 13

讲加热至刚刚沸腾的牛奶和香草精边搅拌边倒入

步骤 14

倒回锅里小火加热，不停搅拌

步骤 15

至图中状态

步骤 16

过筛倒入碗中隔冰水降温

步骤 17

贴盖保鲜膜冷藏备用

步骤 18

吃前灌入馅料即可。

步骤 19

酥脆香甜

菜谱创建时间：2021-12-21 15:21:39