红薯发面饼（烤箱，不粘锅，电饭煲三用版）

作者： 幽兰美食

家里亲戚送了很多红薯，今天试做了些发面饼，一次成功，家人都夸好吃，于是记录分享✌️

用料

• 去皮的红薯 285克
• 中筋面粉 350克
• 水 100克
• 白糖 60克
• 玉米植物油 40克
• 安琪酵母 4～5克
• 黑白芝麻 5克

红薯发面饼（烤箱，不粘锅，电饭煲三用版）的做法步骤

步骤 1

红薯去皮切块285克左右；

步骤 2

加60克白糖；

步骤 3

放入锅内蒸熟；

步骤 4

趁热压成泥；

步骤 5

1.加入100克凉水，350克面粉； 2.加入40克玉米植物油； 3.加入4~5克安琪酵母；

步骤 6

揉成一个光滑的面团；（这是晚上睡觉前做好的🤣）

步骤 7

第2天早上起来发的很好👍（一般发至增大两倍就可以了，冬天放室外，夏天放冰箱冷藏发酵）

步骤 8

把面拿出来，揉成光滑的面团，排出大气孔，平均切成两份，每一份做6个，揉成圆馒头形状；

步骤 9

放入烤盘上，用手压扁；

步骤 10

用喷壶喷点水，在中间压一点黑芝麻；

步骤 11

烤箱预热。醒发增大到1.5倍后；

步骤 12

再喷一点水；

步骤 13

海氏C40烤箱中层180度预热，170度烤20分钟；（这个温度可以根据自己的烤箱而定，没有确切的数字）

步骤 14

烤至5~6分钟的时候，当发饼增大以后，上面再放一个烤盘压上；

步骤 15

时间到，烤好后马上出炉；

步骤 16

剩下的烤箱不够烤，又可以放在不粘锅里面烙，锅底下刷一层油，电磁炉“煎炸”键90度盖上锅盖烙5～10分钟；（没有不粘锅也可以用电饭煲烙，注意用电饭煲，不要把盖子盖紧，只是扣上就可以了，根据饼的颜色再翻过来烙，烙至两面金黄即可出锅）

步骤 17

再翻过来，盖上锅盖烙至两面金黄，即可出锅；

步骤 18

太香了，松软美味👍一口气吃了三个🤣

红薯发面饼（烤箱，不粘锅，电饭煲三用版）的小贴士

做这个饼比较简单，和面的时候不要太干，但也不会太粘手，一定要和均匀；在烤的过程中，要根据自家的烤箱温度而定，没有确切的数字，要随时观察上色程度而定；用不粘锅烙饼也要把温度调低，这样就不容易烧糊。

菜谱创建时间：2021-12-21 15:05:48