桂花酿

作者： 丸子妈妈咿呀咿

功效与作用 化痰止咳、醒脾开胃、美容养颜 桂花酿是用桂花酿制的酒，较一般酒黏稠、绵甜。桂花为木犀科植物的花，其味辛，性温，入肺、大肠经。桂花酿具有化痰止咳、醒脾开胃、美容养颜、活血止痛等功效。 1、化痰止咳：桂花酿中含有大量的芳香物质存在，而这种物质能起到稀释痰液的功效，同时还可以促进呼吸道痰液排出，这样就可以有较强的化痰、止咳、平喘作用。 2、醒脾开胃：桂花酿具有醒脾开胃的功效，常喝桂花酿有助于消化液的分泌，促进肠蠕动，可以促进消化，增进食欲，治疗食欲不振、消化不良的问题。 3、美容养颜：桂花酿不仅味道很不错，同时也有很好的养生功效，桂花酿中富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于抗氧化，从而起到美容养颜、抗衰老的作用，此外桂花酿内服对内脏健康也有好处。 4、活血止痛：桂花酿能温经活血，消肿止痛，可以缓解女性的经期腹痛或月经不调，也能减少牙痛和咽喉肿痛等症状的发生。

用料

• 糯米 500克
• 干桂花 5克
• 安琪甜酒曲 2克
• 凉开水 200-300克
• 凉开水 500克

桂花酿的做法步骤

步骤 1

将糯米用清水洗净，至水清澈

步骤 2

放到冰箱里炮四个小时（我放了一夜）直到可以捏碎（如图）

步骤 3

放入蒸锅，在糯米上用消过毒的筷子扎些孔，方便上汽，开火，上汽后再蒸25分钟，

步骤 4

然后撒上桂花，再蒸5分钟

步骤 5

蒸好后，放入容器中，将糯米晾至30-35度，加入准备好的甜酒曲2克，然后加入200-300克凉开水（或30度左右的温水）搅拌，打散 （不要有块）

步骤 6

搅散后压实，用擀面杖在中间压个窟窿，方便能看到酿出的酒，盖上盖子放到30-35度左右的地方发酵

步骤 7

如果温度够第二天（发酵24小时后）就能看到出来的酒了，继续发酵

步骤 8

第三天（48小时）瓶子底部已经有酒了，糯米飘起来脱离瓶子，这时想吃廖糟的，就可以了，想要酒酿的继续加入凉开水

步骤 9

一斤糯米一斤水，加入500克凉开水，搅拌至全部打散，盖上盖子继续发酵3-5天，然后过滤掉酒糟就可以喝了，也可以放在冰箱里继续发酵，时间越长酒味越浓

步骤 10

睡前来一杯桂花酿，美容养颜安神

桂花酿的小贴士

做桂花酿所有的工具都需要消毒！不要有生水！

菜谱创建时间：2021-12-21 13:34:52