草莓，抹茶酥皮泡芙

作者： xiaoyanruan

用料

• 抹茶酥皮：
• 黄油 80克
• 抹茶粉 5克
• 糖粉 55克
• 低筋面粉 100克
• 泡芙：
• 鸡蛋 3个
• 面粉 115克
• 抹茶粉 5克
• 水 150克
• 黄油 80克
• 糖 10克

草莓，抹茶酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

主锅加入黄油80克，糖粉55克，低筋面粉100克，5克抹茶粉 。20秒/速度3混合。取出后揉成圆柱状，包保鲜膜冷藏。

步骤 2

将150克水、80克黄油和10克糖放入主锅，以 3分钟/100度/速度1 混合。

步骤 3

加入115克面粉，5克抹茶粉，以 20秒/速度4 混合

步骤 4

取出主锅放在一边冷却至略高于体温。将主锅放回主机座上，以速度5混合，透过主锅盖孔逐次加入3颗鸡蛋，加入最后一颗蛋后，以 30秒/速度5 继续混合。

步骤 5

将泡芙装入挤花袋中,在铺好烘焙纸的烤盘上挤出球型。上面放一片擀薄的酥皮。放入烤箱，360F，35分钟。

步骤 6

烤好的泡芙放凉，从接近底部的地方切块。挤入打发的鲜奶油，加一片草莓🍓。

草莓，抹茶酥皮泡芙的小贴士

草莓酥皮泡芙：将5克抹茶粉换成10克冻草莓粉。同时面粉减5克。

菜谱创建时间：2021-12-21 13:11:17