青花椒爆炒海蟹

作者： wenwen私厨

一道非常好吃的家常菜，青花椒爆炒海蟹，选用新鲜的海蟹，操作很简单，没有过多的调味，就已经足够麻香鲜甜，口齿留香。 味好美青花椒整粒来自四川凉山金阳县，是来自高海拔的一级青花椒，开口率高达90%，这样的青花椒苦味少，而且颗粒饱满，麻味醇正，不仅可以去腥增香，还有清新怡人的果香味。 再搭配青花椒椒盐，薄薄一层灵魂调味——味好美青花椒椒盐，提升蟹肉的鲜美气息，被更好地调动起来，也完全没有腥气。 这款味好美青花椒椒盐，它选用地道的源自金阳的青花椒粉、陈皮、小茴香、食用盐特调比例，清爽微麻，青花椒新风味爆炒海蟹，非常好吃，鲜香美味带着微微麻辣，得到家人一致好评！

用料

• 海蟹 3只
• 姜 几片
• 大蒜 适量（可以多点）
• 辣椒 2个（随意）
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 葱 2根
• 味好美青花椒 适量
• 味好美青花椒椒盐 适量
• 生粉 适量
• 油 适量

青花椒爆炒海蟹的做法步骤

步骤 1

材料准备好，海蟹处理好，其它材料都处理一下，备用。

步骤 2

海蟹处理干净切件，大小随意，我们这边市场，卖家都处理好的。

步骤 3

每块蟹粘上生粉

步骤 4

起锅热油，把蟹过一下油，炸一下，小心烫着。

步骤 5

炸好了就先找个盘子放着，本来油要宽些，油我没有放太多，就分次炸。

步骤 6

蟹炸好了，重新放油，炒大蒜，爆出香味。

步骤 7

准备青花椒

步骤 8

适量青花椒，随意搭配。

步骤 9

放在锅里炒出香味

步骤 10

加入辣椒🌶️，葱，姜，盐，翻炒。

步骤 11

加入炸过的蟹，翻炒。

步骤 12

加入料酒，适量，可以多点随意。

步骤 13

盖上盖子，小火焖一会就好啦！不加水哦！

步骤 14

打开锅盖，还是小火，继续翻炒几下。

步骤 15

是不是很有食欲，非常香。

步骤 16

重点来啦！关火，最后撒味好美椒盐，多撒点，非常香，起锅，装盘。

步骤 17

非常好吃，麻辣香喷喷。

步骤 18

青花椒爆炒海蟹

青花椒爆炒海蟹的小贴士

一道普通家常菜，简单快手好吃😋，炸蟹的时候要小心点，其它的没有难度，炸蟹要大火，焖煮中火或小火，控制火候就行！

菜谱创建时间：2021-12-20 21:23:40