金阳青花椒•香辣风干肉

作者： 9928_u0o5薄荷

家有高中生，平常怕孩子住校吃不饱，每次回来做的肉干给带上。菜谱中是猪腿肉，也可以用牛肉代替。 风干肉里加了金阳青花椒和花椒粉，香辣有味，越嚼越好吃，回味无穷。 （如果自然风干，温度最好是10℃以下做）

用料

• 猪腿肉 1000克
• 味好美•金阳青花椒 一小勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 白糖 一勺
• 辣椒粉 适量（根据个人口味添加）
• 老姜 三片

金阳青花椒•香辣风干肉的做法步骤

步骤 1

猪腿肉按文理切成条

步骤 2

大小如图

步骤 3

先加料酒，然后用手抓捏均匀

步骤 4

把所有调料都放进去，继续抓捏十分钟，这样更好的入味

步骤 5

抓捏均匀，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏

步骤 6

腌制六个小时，然后摆上晾架，依次摆开，自然风干。也可以烤箱烤干，或者电风扇吹个三天

步骤 7

如图这样就可以了。如果喜欢有嚼劲的，就多风干一天

步骤 8

上锅蒸40分钟，就可以开吃了

步骤 9

香辣有嚼劲，好吃的停不下来

菜谱创建时间：2021-12-20 14:07:11