青花椒蒸鲈鱼

作者： 小胖胖的妈咪爱Anna

去粤集吃过两次花椒蒸鲈鱼，心心念的 于是周末有空，娃在家就自己动手做了这个菜 除了刀工不行，味道是杠杠滴

用料

• 鲈鱼 1条
• 花椒 20粒
• 料酒 1勺
• 姜 5-6片
• 蒸鱼豉油 1勺
• 盐 3克
• 白胡椒粉 1勺
• 葱 半根
• 小米辣 1只

青花椒蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

鲈鱼洗干净，用厨房纸吸干，把它骨肉分离后，鱼肉片大片（不会片鱼的，可以买鱼时让店家帮忙），放碗里用青花椒、姜、料酒、盐、白胡椒拌匀，盖上保鲜膜腌上一个小时

步骤 3

在碟子上铺上几片姜，将鱼头、鱼片、鱼尾凹出鱼的形状

步骤 4

水开后，上锅蒸8分钟（我买的鱼小，大概400g，而且鱼被肢解了，8分钟够了，蒸久了鱼肉就会老了）

步骤 5

另起油锅，放入十来粒青花椒，油热后关火

步骤 6

蒸好的鱼，把碟子里的水倒了（小心点倒，别把鱼倒出来了），放上葱丝、切好的小米辣，倒一勺蒸鱼豉油，淋上热油

步骤 7

开饭 好吃

菜谱创建时间：2021-12-20 12:18:12