猪肉干

作者： 暖如鱼

用料

• 后腿肉 3斤克
• 姜丝 少许
• 料酒 3勺
• 糖 100克（喜欢甜的200克）
• 盐 10克克
• 五香粉 3勺
• 辣椒粉 3勺（不吃辣的可不加）
• 麻椒 少许（不吃辣可不加）
• 生抽 1勺

猪肉干的做法步骤

步骤 1

后腿肉去肥肉筋膜，切块成0.5厚度。

步骤 2

把所有调料放入切好的肉里，戴上一次性手套双手搅拌均匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

步骤 3

把腌制一夜的肉肉拿出来，一块一块有间隙的码在簸箕上。

步骤 4

有太阳和北风一起晾晒更好，晒到已脱水状态即可。

步骤 5

肉干放蒸笼里，水开大火蒸40分钟。

步骤 6

四十分钟后取出，晾网上晾干，吃不完的冰箱冷冻着。

步骤 7

刷剧宝藏零食。

猪肉干的小贴士

喜欢有嚼劲的可以晒到硬邦邦那种状态，家里有小朋友或者不吃辣的朋友可以不放辣椒粉和麻椒，调度可以根据个人口味适当增减。

菜谱创建时间：2021-12-19 16:35:15