油焖金钱菇

作者： 追你跑丢鞋

金钱菇是一毛钱硬币大小的香菇。

用料

• 干金钱菇(小香菇) 1大把(约150克)
• 大葱 1段
• 大蒜 6瓣
• 蚝油 1勺(约30克)
• 海鲜酱 2勺(约50克)
• 老抽 小半勺(约5克)
• 白糖 ½勺(约25克)
• 鸡粉 少许

油焖金钱菇的做法步骤

步骤 1

干金钱菇(小香菇)洗去浮尘，用温水泡发8-12小时。

步骤 2

大葱切小段，蒜瓣切滚刀块。

步骤 3

将泡发好的金钱菇空干水分，放入沸水锅中，焯水3分钟捞出冲洗干净，控干水分，备用。

步骤 4

锅中加入植物油，放入大葱段，小火炸出葱香味后将葱段捞出扔掉。

步骤 5

放入蒜瓣，炸至蒜瓣微微变色出香味后将蒜瓣捞出备用。

步骤 6

锅中下入蚝油、海鲜酱，炒出香味加入一大勺泡发香菇的水，再加入老抽、白糖、搅拌均匀。

步骤 7

下入焯好水金钱菇，大火烧开，加盖焖三分钟。

步骤 8

下入炸好的蒜瓣，放鸡粉调味。大火收汁至见油不见汤后即可出锅。

步骤 9

成品，色泽油亮，香气浓郁，咸鲜微甜，口感滑润肉头。

菜谱创建时间：2021-12-19 13:16:26