潮汕鱼粥

作者： 小碗清梦

用料

• 鱼 条
• 姜 克
• 胡椒粉 克
• 大米 杯
• 冬菜 克
• 料酒 勺
• 菜油 克
• 鸡蛋
• 葱
• 花生酱
• 干贝
• 香芹
• 香菇

潮汕鱼粥的做法步骤

步骤 1

把珍珠米和干贝泡发

步骤 2

用料酒、盐、蛋清、玉米淀粉腌制鱼片20分钟以上

步骤 3

把鱼头和鱼骨用菜籽油煸炒

步骤 4

加上一个煎鸡蛋、葱、姜，放开水大火煮沸（这个鱼汤也可以单独喝）

步骤 5

把鱼汤过滤出来，撇去上面的油，煮沸

步骤 6

煮沸的鱼汤里放大米，如果汤不够可以加开水，水多米少

步骤 7

煮沸后加入干贝丝和干贝丝的水

步骤 8

下入姜片，如果有浮沫出现，撇去浮沫

步骤 9

下入香菇片

步骤 10

煮沸后下入鱼片，撇去煮出的浮沫

步骤 11

下入香芹丁和冬菜（或者萝卜干），加入花生酱和白胡椒调味，尝一下味道，如果觉得淡也可以加点盐

步骤 12

完成

菜谱创建时间：2021-12-19 10:46:55