豆沙/蜜豆包 自己做的蜜豆馅甩外面几条街

作者： 徐小卷

豆沙包还是自己做的最好吃，外面买的太甜。之前分享过适合做蛋黄酥的豆沙餡。今天分享的是适合做豆沙饼或者豆沙包哦。 如果做蛋黄酥的豆沙馅，参考我另外个食谱⬇️ https://www.xiachufang.com/recipe/104121014/

用料

• 豆沙餡：
• 干红豆 300克
• 冰糖 150-180克
• 水 见步骤说明
• 包子皮部分：
• 面粉 500克
• 牛奶 350克
• 干酵母 5克

豆沙/蜜豆包 自己做的蜜豆馅甩外面几条街的做法步骤

步骤 1

300克红豆浸泡一夜，沥水后红豆重600克，加水至豆和水重1200克。 用玛捷斯料理机主锅一字刀头（喜欢很碎的也可以用十字刀头），豆和水加入后设置烹饪师模式：55分钟/速度0/110度。

步骤 2

豆煮熟后加入黄冰糖。再设置10分钟/速度3/110度。此时想豆沙更细腻可以速度提高一点哈。我喜欢有一点颗粒的。此步操作时候记得打开锅盖上的小盖子。

步骤 3

时间到后就可以把餡盛出来冷却备用了。热的时候看起来有点稀，其实冷却后刚好。

步骤 4

冷却后的餡是可以分成团的。不分也可以包的时候直接勺子挖。照片有点反光。我分成了40克一个。

步骤 5

豆沙冷却的时候我们揉面，我继续还是用我的玛捷斯揉面，主锅一字刀头，先加入牛奶和酵母，再加入面粉，大号和面钩模式：5分钟/速度9，揉成团。团圆。醒10分钟备用。

步骤 6

面团分成16个小剂子，一个约50克。

步骤 7

包入豆沙，放入温暖地方发到两倍大。 这里豆沙没用完，多了一点我放冰箱啦，空口吃也很好吃。

步骤 8

开水上锅，大火蒸熟即可。我这里用了两层所以我蒸的时间加了一点。特大号蒸锅模式:25分钟/140度。

步骤 9

时间到可以开吃啦

步骤 10

软乎乎的太好吃了。

步骤 11

吃不完的冷冻保存哦

菜谱创建时间：2021-12-19 00:49:52