有手就能做出不输周黑鸭的麻辣鸭脖

作者： 蜜斯吾

爱做美食，又有拖延症的的我，破天荒的做了一次鸭脖，家里的孩子超级爱吃鸭脖，外面买的总担心添加剂太多，还怕不卫生，于是自己动手做起来了！没想到做出来超级好吃，连平时不爱吃鸭脖的妈妈都夸好吃。今天这个做法简单方便，味道嘛就是麻辣甜咸香，我敢说周黑鸭也不过如此！（其实这个鸭脖已经买来在冰箱里放了半个月了……）

用料

• 鸭脖 3根500克
• 香叶
• 姜 片
• 花椒 粒
• 八角
• 桂皮
• 味好美青花椒
• 味好美青花椒盐
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 红糖或冰糖
• 盐

有手就能做出不输周黑鸭的麻辣鸭脖的做法步骤

步骤 1

准备好这些香料，没有就去买，反正我是从妈妈的各种玻璃罐里找出来的！

步骤 2

将鸭脖清洗干净，多余的筋膜用剪刀剪干净，不然下不了嘴！

步骤 3

鸭脖们切小段，切小段会更入味，如果你喜欢抱着一整根啃， 不切也不是不可以！把鸭脖们放入冷水，加姜片和一些料酒，冷水开启咕嘟咕嘟！

步骤 4

水开后煮出血沫，将鸭脖用清水洗干净。务必多洗几次，更好的去除鸭腥味！

步骤 5

将鸭脖和香料一起放进电饭煲，加入生抽，老抽，盐，红糖或冰糖、料酒和水，不是煲汤，所以水正好没过鸭脖就可以了！

步骤 6

电饭煲开启煮饭键，煮好后再煮一次，因为这样会更加入味！漫长的等待是为了得到更美好的结果，如果不想等待，你就吃鸭脖刺身！

步骤 7

煮好咯！捞出鸭脖，淋上一些卤汁，就可以吃了！但是放凉后的味道会更劲道口感更好，如果你的忍耐力够好，放在卤水里泡上一晚更加好吃！所以，现实是残酷的，我家孩子感受到了我突如其来的爱，一口气把鸭脖们全部消灭，只剩一堆残骸！

有手就能做出不输周黑鸭的麻辣鸭脖的小贴士

1.关于冰糖还是红糖，我用的是红糖，做出来颜色会偏深，也可以用冰糖，如果都没有，用白砂糖也可以！ 2.味好美的青花椒盐已经有盐分了，所以调口味的时候先不要放太多，自己觉得合适就可以！ 3.青花椒和花椒都有麻辣的口感，不喜欢的不要放太多，如果爱吃辣就加上干辣椒，我们家都不太吃辣所以没放辣椒！ 4.所有调味都事先根据自己的喜好调好，要问我具体放了多少克，我也不知道！自己事先尝好觉得味道不离谱，再开锅煮，你就离成功不远了！

菜谱创建时间：2021-12-18 22:15:53