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媲美冰面包的⏩🥖脆皮芝士冰法棍🥖的做法

媲美冰面包的⏩🥖脆皮芝士冰法棍🥖

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作者: 黄莺Bird-Xu
黄莺Bird-Xu
今年最火爆的面包无疑是冰面包啦! 但,我这次要分享的可是它的升级版哦~ 全新【芝士冰法棍】 法棍的脆皮外表➕芝士的浓郁奶香=绝绝子𝐂𝐏 其实这个系列的面包,最重要的就是夹心 只有奶香浓郁、质地顺滑的奶油芝士才能搭配出完美的口感! 面包冷冻过夹心也不会化水,更不会有冰渣。 所以一次多囤一点放进冰箱冷冻室,随吃随热,再方便不过了! 即便是空口吃,口感也很好,酸甜咸香,是我冰箱里的长期囤货款!

用料

媲美冰面包的⏩🥖脆皮芝士冰法棍🥖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配方~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了黄油其他材料扔厨师机桶里打面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到扩展阶段放入软化的黄油继续揉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到完全阶段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出稍微滚圆盖上湿布松弛半小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛轻轻揉搓成长条,然后分成每个50克的小面团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个小面团滚圆码好,盖湿布松弛半小时

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小面团擀成牛舌状,翻面由上往下卷起,长度约12厘米

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘上玉米淀粉,放盘里撒表面也可以

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放烤箱里发酵。底下放盘热水增加湿度。烤箱有发酵功能就用35度发酵90分钟。没有的话当然热水增加温度,期间如果降温了再换热水。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等面团发酵到两倍大,拿出来割包

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度20分钟左右

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作芝士夹心。奶油奶酪/奶油芝士软化,用微波炉加热或者坐热水的方式都行。拌顺滑加入淡奶油,白砂糖打发,百利甜酒可加可不加

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放裱花袋里冷藏备用。法棍冷却后,用筷子往里面搓一搓方面挤夹心

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个配方量我做了22个左右。觉得多可以再减半做。放冷冻可保存个把月。要吃拿出来烤箱180度复热5分钟,夹心像冰淇淋,热过头也没事,芝士会流心。用空气炸锅复热也行

菜谱创建时间:2021-12-18 14:37:21
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