麻辣脑花

作者： 阿春的厨房

猪脑、牛脑和羊脑都是一样的做法哦

用料

• 脑花 一副
• 味好美青花椒 40粒左右
• 八角 半个
• 生姜 三片
• 蒜 4瓣
• 火锅底料 1小块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 剁椒(可以不要) 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 小葱 1根

麻辣脑花的做法步骤

步骤 1

准备脑花一副。 我今天这个是羊脑，直接从羊头里扒拉出来的。可以直接从市场买现成的脑花，做法一样。

步骤 2

准备味好美青花椒、半个八角，切好葱姜蒜。

步骤 3

准备一勺剁椒，一勺郫县豆瓣酱和一小块火锅底料。 煮脑花一定要料重一点，这样做出来才能没有腥味哦！

步骤 4

小锅油热后下姜蒜、八角、青花椒爆香。

步骤 5

小火，下入剁椒、郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

步骤 6

加入一小碗开水，水开后煮约两分钟，让汤入味。

步骤 7

放入脑花，加入一勺料酒、一勺生抽开煮。

步骤 8

煮约五分钟，中途可以轻轻翻面。 煮的时间视脑花的多少而定，我的脑花比较少。

步骤 9

出锅装碗，撒葱花。 因为放了郫县豆瓣酱和生抽，我的盐味刚好。

步骤 10

麻辣鲜香，入口即化，太美味了！

菜谱创建时间：2021-12-18 14:34:39