好吃到舔光盘的青花椒红烧牛肉土豆

作者： 逗逗飞的厨房

没有故事。收到味好美的青花椒组合就是想方设法做各种好吃的😋 正好想吃牛肉了，赶紧就安排上，再增加一点椒麻的口味，更开胃。 天冷了，多吃点肉！吃货的世界就是如此简单！却又是如此的快乐！

用料

• 牛肉 700克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 半根
• 味好美青花椒颗粒 1小把
• 味好美青花椒椒盐 适量
• 八角 2个
• 葱姜蒜片 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 小半勺
• 老冰糖 3-4块
• 盐 适量
• 香菜 1根
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 鸡精 1小勺

好吃到舔光盘的青花椒红烧牛肉土豆的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块。

步骤 2

用冷水泡1小时以上，泡出血水，期间换几次水，泡至牛肉发白即可。泡好的牛肉无须再焯水。

步骤 3

这次把普通的花椒变成味好美青花椒，麻香味会更浓郁些。

步骤 4

将青花椒和大料装入料盒，也可以直接扔到锅里。

步骤 5

将泡好的牛肉放入电压力锅，加入适量水，放入葱姜、香叶、桂皮、大料和靑花椒，再倒入适量料酒和生抽。

步骤 6

压力锅选择蹄筋模式，炖30分钟。

步骤 7

炖好后，捞出牛肉，肉汤备用。

步骤 8

捡掉料渣。

步骤 9

土豆切滚刀块。

步骤 10

胡萝卜切块。炖好的胡萝卜甜甜的，孩子们都抢着吃，可以多放一些，家里就剩这一小块胡萝卜了。

步骤 11

锅中少放油，加入4-5块老冰糖，小火慢炒，炒出焦糖色，但注意不要炒糊了。

步骤 12

下入牛肉。

步骤 13

翻炒上色。

步骤 14

再加入葱姜蒜和土豆胡萝卜。

步骤 15

翻炒均匀，加入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽。

步骤 16

填入牛肉汤，没过牛肉和土豆，放入青花椒料盒（之前炖过的不用换掉），再撒一点青花椒椒盐，鸡精和适量盐，注意不要弄咸了。

步骤 17

盖盖炖大约20分钟，至土豆软烂即可。

步骤 18

开锅收汁。

步骤 19

出锅装盘，撒上香菜。

步骤 20

上桌了⋯

步骤 21

牛肉鲜嫩入味，土豆软糯，胡萝卜更是甜甜的。

步骤 22

开吃！

步骤 23

真的好吃到舔盘😋😋😋

好吃到舔光盘的青花椒红烧牛肉土豆的小贴士

没有青花椒粒和椒盐，用普通的花椒和胡椒粉也可以，只是会少一分诱人的麻香。

菜谱创建时间：2021-12-18 10:28:52